商品の詳細
「辛口版」は、大豆10:米麹8の8割麹の味噌になります。塩分は、12.5%に設定されています。
商品には、樽付きと樽無しがあります。味噌を熟成させる容器(樽やかめなど)をお持ちでない場合は、ぜひ樽付きでご購入ください。
味噌作りはちょっと大変ですが、1年に1度樽に仕込んでしまえば後は常温でおいておくだけ。
季節ごとの味を楽しんだり、一部を別の容器に仕込んで唐辛子味噌やにんにく味噌を作ったり、自家製味噌ならではの楽しみがあります。
何より、自分で作った味噌の味は格別です!
寝かせる期間によって、いろいろな味噌を楽しめます。淡くてあっさり味の味噌から、濃い色の田舎風味の味噌まで。好みの色まで待つもよし、その時その時の味を楽しむもよし。
おすすめは1年ぐらい寝かせた状態です。塩かども取れ、くせも少なくバランスの良い時期です。
仕込む時期は、基本的にいつでも大丈夫ですが、雑菌の付きやすい夏場は避けて、冬から初夏までに仕込むと良いです。11月から7月初旬ぐらいの間に仕込むと良いでしょう。
仕込んだ後、夏場の暖かい温度を経験させることで、味噌の発酵が進んできます。
夏を過ぎて、秋ごろ(10月ごろ)から食べごろです。夏場にあまり温度が上がらなかったりすると、発酵の進みも遅く、色も淡い状態です。逆に暑い夏の場合は、発酵が進み、色も濃くなります。
仕込む時期に関係なく、夏を過ぎたころが食べ時になります。肝心なのは夏を越すということです。暖かい温度を経験することで、発酵が進み、美味しい味噌になります。ただし、確かに仕込む時期のよっても味噌の温度経過が異なってきますので、味にも若干の違いが出てきます。その辺の違いは実際に色々な次期に仕込んでみて、体験してみてください。
味噌作り材料セット(辛口版)4kg用 樽付き(大豆1.17kg,米麹1.03kg,塩510g) 商品の説明
味噌作り材料セット(辛口版)4kg用 樽付き(大豆1.17kg,米麹1.03kg,塩510g)
最新のクチコミ
★★★★★ 5
何回もリピートしています。
炭酸がちょうど良く、飲みやすいです。
- 購入者さん
購入品
★★★★★ 5
翌日に届きました。軽くて柔らかくお手入れも簡単そうです。匂いもそんなに気になりません。初めての珪藻土マット、使用するのが楽しみです!
魔法のテープ、希望します!
- 購入者さん
購入品
★★★★★ 5
かわいいオリジナルスタンプができました。使いやすいです。文字数に制限があったりしますが好きな文字を選べるのが助かります。
- 購入者さん
購入品
★★★★★ 5
早い発送助かりました!
息子の咳が止まらず
早く欲しかったので本当に助かりました。
また機会があればよろしくお願いします
- もこたん***
購入品
★★★★★ 5
さっぱりとしていて今からの季節にはとても良さそうです。枚数が少ないので大事に使ってます
- みきちん66
購入品
★★★★★ 5
星の雫グロスとマサルコート買ってみた。
比較するとまさるのが粘度高めで、軟性。
硬化後星の雫は曲げると折れたが、マサルはぐなんと曲がって折れない。
まさるは塗った後少し待ってレベリング推奨。
収縮はあるので、ビニールなど柔らかいものに塗ると波打ったり周りにシワが寄る。
臭いは許容範囲、ベタつきはなし。
重ね塗りもできる。
マサルの涙バージョン2は黄変するとのことだったが、コートは黄変しにくいとのこと。
・
ほんのり丸みを持たせ傷やモールドの凹凸等をしっかり消したい場合はまさる、薄塗りで模様やエッジをできるだけ残したい場合は星の雫が向いている。
・
発送中漏れないようきつく締めたようで、自分で開けられなかったので、男手に開けてもらった。
- 購入者さん
購入品
★★★★★ 5
日常生活に欠かせないので必需品です。いろはすは本当に美味しいです。
- なかあき1971
購入品
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